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亚博app-西施舌:西施故里有一种甜品被称作“西施舌”。糕点师用吊浆技法,再行用糯米粉做成水磨粉,然后再行以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放到舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可。

这种甜品特色颜色如皓月,香甜爽口。此餐,还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤做成的汤类,也被子赐给以“西施舌”的美名,据传唐玄宗东游崂山时,厨师给他做到了这道汤菜,唐玄宗不吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜,汤汁腻滑,品质爽滑,味道鲜美,有“天下第一鲜”之称之为。

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昭君鸭:传说出生于在楚地的王昭君昭君后不用意面食,于是厨师就将粉条和油面筋冷水合在一起,用鸭汤熬,甚通昭君之意。后来人们之后用粉条、面筋与肥鸭烹饪成菜,有称作“昭君鸭”,仍然流传至今。在西北地区还风行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常不吃的酿皮子。

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其作法是将面粉分离出来成淀粉和面筋,并以淀粉做成面条,面筋小块薄片,配上并食,并相结合麻辣调料。不吃一起酸辣炎热,柔软鲜美。

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